Grillakademie

Es darf gegrillt werden

Seit März 2010 ist die Kochschule esscapade zugleich eine offizielle Weber-Grillakademie! Damit ist sie eine von 9 Weber-Grillakademien, verteilt in ganz Deutschland

Grillen ist Leidenschaft

Fast jeder bringt im Sommer das eine oder andere Steak auf den Grill oder erfreut sich daran, wie die Grillwurst das typische dunkelbraune Muster bildet. Doch es gibt noch viele andere leckere Variationen vom Grill, wie das Beer-Can-Chicken, Barbecue Sandwiches, Pasta vom Grill und vieles mehr.

Eurotoques Chefkoch Gerald Fütterer kennt alle Tricks und weiht die Besucher seiner Grillakademie in die Geheimnisse des Grillens ein. Von der richtigen Art des Anzündens bis zu den raffiniertesten Gerichten. In den Kursen arbeiten wir auf den Top-Geräten der Firma WEBER – Kohle, Gas und Elektro.

Umwelt und Gesundheit

Grillen ist eine fettarme Variante, Fleisch und Fisch zuzubereiten, denn sie werden einfach nur auf den Grill gelegt und kommen dabei nicht mit Fett in Berührung. Im Gegenteil: Sie sondern sogar Fett ab. Genau dieses heraustropfende Fett ist gesundheitlich jedoch ein Problem, denn tropft es auf die Kohle, bilden sich Dämpfe (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe), die auf das Grillgut übergehen und die möglicherweise krebserregend sind. Bei uns tropft kein Fett vom Gargut in die Kohle und es wird auch nicht mit Holzkohle sondern mit Braunkohle gearbeitet – denn diese ist frei von Schadstoffen.

Weber Grills

Wir zeigen Ihnen die Handhabung der Weber Grills, von Holzkohle-, Elektro- und Gasgrill in der Praxis und wie man damit schmackhafte, ideenreiche, tolle und gesunde Speisen zubereiten kann.

  • Informationen und Grundlagen des Grillens
  • Grillen mit Niedrigtemperatur
  • Stylische Grillprodukte: Ob ausgezeichnetes Grillbesteck, innovative Grillstarter oder leckere Grillsaucen
  • Equipment und Handhabung
  • Informationen über Holzkohle und Gasgrill
  • Würzmischungen, Marinaden und Saucen.
  • Vorspeisen
  • Rind und Lamm
  • Schwein
  • Geflügel
  • Fisch
  • Beilagen
  • Vegetarische Gerichte
  • Dessert

Weitere Informationen und die Anmeldung zu einem Grill-Kurs finden Sie auf der Seite von Weber Grill.

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